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Paté de Campagne

También se puede hacer con daditos de jamón o trocitos de pollo salteado con almendras y pasas,….

Se puede hacer algún día antes de tomarlo.

Traidor

Cómo hago últimamente, al salir de ver la película pienso en las sensaciones que tengo después de verla, para luego pasar a pensar en el menú.

De la película, pues no sé si he visto una de acción, un thriller, o una de conciencia religiosa, y todo esto pasando por un montón de escenarios distintos (Yemen, Francia, Estados Unidos, Inglaterra, España, Canadá…)

Podéis encontrar el comentario de José Antonio en www.soycritico.com

Mejillones con patatas

En algún sitio he leído que esta receta proviene de Canadá, y es que ese país es un gran productor de mejillones, pero desde luego teniendo aquí lo de Galicia, no hay color.

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Tenemos la Semana Santa ahí, a la vista, y esio trae recuerdos de la comidas de cuando era niño, mucho bacalao, toriijas, … y como no, el potaje de garbanzos con bacalao y espinacas.

Esta receta que damos aquí, es la clásica.

Buñuelos de patata y pulpo

Este es un plato facilito de hacer, aunque es un poco pesado en la parte de cocer el pulpo.

Los buñuelos de patatas nos sirven como acompañamiento en multitud de platos.

Ingredientes

3/4 k. de patatas
Pulpo cocido
2 yemas de huevo
30 grs de mantequilla
Una rama de perejil
Sal
Pimienta

Elaboración

Hacer un puré de patatas seco y duro
Añadirle las yemas y la mantequilla
Formar bolitas (con dos cucharas de café) o bien con una manga pastelera
Freírlas
En una brocheta pinchar, láminas de pulpo cocido con bolitas de patatas fritas
Añadir pimentón dulce y aceite de oliva
En el momento de servir, darle un golpe de horno

Para cocer el pulpo

Congelar el pulpo durante algún día
Sacarlo y tenerlo 12 o 24 horas en el frigorífico
Otras 12 horas a temperatura ambiente
Poner una olla de agua con sal a hervir
Meter el pulpo durante unos segundos y sacarlo
Repetir este proceso 5 veces
Ponerlo a cocer durante 45 minutos
Dejarlo 10 minutos en la olla, ya fuera del fuego
Sacarlo, cortarlo

Brick de bacalao

Un entrante para estos días de semana santa, donde el bacalao es uno de los productos reyes.

Duplicity

Al salir de verla (después de dos horas) recordé la frase de Rick en Casablanca: We’ll always have Paris (Siempre nos quedará París).

Nada más que añadir.

Podéis encontrar el comentario de José Antonio en www.soycritico.com

Espero que las recetas propuestas os gusten.

Ensaladilla de langostinos

No es una ensaladilla rusa, aunque se le parece. Aquí es fundamental los ingredientes, unas buenas patatas, una buena lata de bonito,…

Arroz con fideos

Esta receta me la ha dado Mayela. Me dice que es un arroz tipo árabe.

Ensalada primavera

Hoy ha entrado la primavera a las 13 horas aproximadamente, y como no he podido hacer la comida, he preparado para cenar algo ligero de primavera y he pensado en una ensalada …. eso si, no me he podido resistir a darle un toque de calor, haciéndola templada

Crema de espárragos

Hace unos días, mi compañera Susana, me dijo que iba a ir a la Granja de Rosendo, así que le encargue algo de verduras, alcachofas, judias, tomates y como no espárragos blancos que según me ha dicho son de Tudela.
Con ellos he hecho varias recetas y entre ellas, esta Crema de espárragos que ahora os comento como la hice. Este receta la he visto en una revista, aunque le he dado un pequeño toque personal.

Pulpo con patatas

Ayer estuve en un curso de cocina, me gusta ir de vez en cuando para aprender nuevas recetas y mi compañera de mesa, me dio esta receta para el pulpo que os la cuento, tal como me la ha dicho. Ella lo hace muchas noches para cenar a sus hijos y dice que les encanta. Animaros

Arroz caldoso de pescado

Llega San José, así que de momento, dejaré de poner arroces, estamos ya casi entrando en Semana Santa, así que cambiaremos radicalmente de platos.

Recordar que en los arroces, todo se sazona previamente y no freír mucho el pescado ya que se acabara en el arroz.

Milhojas de bacalao marinado, centollo y aguacate sobre puré de patatas

No se puede decir que sea un plato barato, pero si quieres sorprender te recomiendo hacerlo. Se puede hacer en vez de centollo, con manzana caramelizada.
Se puede sustituir la lechuga por tiras de pimientos de piquillo asado

A ciegas (Blindness)

Creo que esta semana no elegí bien la película o quizás si (mi objetivo no es ver una buena o mala película si no una película que me inspire un menú).

Dicen que con los ojos cerrados se ve mejor el interior de las personas, pues el menú tiene que ser así, con los ojos cerrados debe impresionar los sentidos (excepto la vista).

Podéis encontrar el comentario de José Antonio en www.soycritico.com

Espero que las recetas propuestas os gusten.

Arroz con langostinos

Aunque estemos cerca del 19 de marzo, no hay que comer arroz necesariamente, pero es que me gusta, es muy socorrido, y los langostinos, que los tengo congelados me ayudan a hacer un plato en un momento.

Paella de verduras de la huerta

“Adaptarse a la ocasión. Dirigir, pensar, todo debe ser oportuno. Hay que decidirse cuando se puede, pues la ocasión no espera a nadie”, Esto es lo que dice en el Arte de la Prudencia, Baltasar Gracián. Os propongo que os decidáis a hacer esta paella, con sabor de huerta, y es que comienza la semana de las fallas en Valencia, así que hay que adaptarse a la ocasión.

Arroz a banda

¿Quieres probarlo?, está fantástico. Mi problema es que no lo puedo hacer mucho, pues a mi hijo mayor, no le va el pescado mucho.

Escalopines de Pechuga de Pollo al Limón

Ayer comí con mis compañeros de trabajo, en unrestaurante que tenemos cerca del trabajo. En el menú tenían pechuga de pollo al limón y me ha gustado tanto que no me he resistido a hacerla en casa hoy.