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Archive for the ‘Marisco’ Category

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Cultivado en las laderas del Himalaya al norte de la India y Pakistán, el Arroz Basmati es una variedad de grano índica. Su grano es fino y delgado. Una de las características que diferencian el Arroz Basmati es su perfume, que lo hace muy apetecible

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Hoy he ido al dentista y me ha dicho mi amigo Julio que tome algo frío, así que para cenar he preparado esta sopa fría de tomate.

Aunque las gambas son a la plancha, he dejado que se enfrien bien, vosotros a vuestro gusto, si están calentitas, hace contraste en el paladar.

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En algún sitio he leído que esta receta proviene de Canadá, y es que ese país es un gran productor de mejillones, pero desde luego teniendo aquí lo de Galicia, no hay color.

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No es una ensaladilla rusa, aunque se le parece. Aquí es fundamental los ingredientes, unas buenas patatas, una buena lata de bonito,…

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No se puede decir que sea un plato barato, pero si quieres sorprender te recomiendo hacerlo. Se puede hacer en vez de centollo, con manzana caramelizada.
Se puede sustituir la lechuga por tiras de pimientos de piquillo asado

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Aunque estemos cerca del 19 de marzo, no hay que comer arroz necesariamente, pero es que me gusta, es muy socorrido, y los langostinos, que los tengo congelados me ayudan a hacer un plato en un momento.

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Croquetas de gambas

Aunque sea 28 de diciembre, esta receta no es una inocentada, es real. El hacer el aceite de gambas potencia el sabor de la croqueta de una manera muy agradable.

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Este arroz lo comí en Tarragona, en un restaurante cuya pared pertenece a la muralla romana y desde entonces, estaba deseando hacerlo, así que me he animado.

Os gustará

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Causa limeña

Me he propuesto aprender algo de la cocina peruana, por eso he empezado por este plato, la “Causa Limeña” es un estupendo entrante.

Este “potaje” se inventó durante la guerra con Chile. Las mujeres peruanas con el objetivo de ayudar a sus tropas organizaron la recolección de víveres, logrando acopiar: papa, maíz, alverjas, zanahorias, entre otros. Se coció la papa, se prensó, se aderezó con ají, limón y aceite. Y logró una masa homogénea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. El resultado se comercializó a través de las vianderas limeñas que la ofrecían el potaje “Por la Causa”, por la causa limeña, naciendo así el delicioso plato.

No es la verdadera receta, pero pues por ejemplo, debería llevar Ají o papa colora, pero es una adaptación con los ingredientes que se pueden encontrar fácilmente.

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En esta receta usamos pisto, si no te apetece hacerlo, te recomiendo que utilices el pisto elaborado marca Hida.

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Estamos a mediados de octubre y parece primavera, así qué… casi casi hay que esperar a que haga un poco más de frío para comerlo, ¿o no?.

En este plato hacemos dos elaboraciones que luego se mezclan, los garbanzos estofados y la salsa de marisco. Según te guste de espeso el plato final, añadirás más o menos salsa de marisco.

Si te sobra salsa de marisxo, no te preocupes, puedes congelarla y tomarla como sopa otro día.

Además, este plato es de los que se puede preparar el día anterior y luego solo hay que calentar.

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El champiñón es un alimento de escaso nivel calórico, elevado valor nutricional y rico en agua; de ahí que sea recomendado incluirlo en nuestras dietas.

Contiene un gran número de vitaminas y minerales proteínas y aminoácidos que proporcionan a nuestro organismo los nutrientes necesarios para un correcto rendimiento que, incrementado por las escasas calorías que presenta, es la mejor elección para elaborar unos platos llenos de energía y sabor. Además, su componente de fibra ayuda a regular el tránsito intestinal.

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