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Archive for the ‘Salsas’ Category

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Salsa holandesa (María)

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Salsa Tártara (María)

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Salsa de aliño francesa

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Salsa para acompañar ensaladas o pasta

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Acompaña muy bien a pescados cocidos o asados

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Salsa de Yogur y atún

Para pescado cocido o asado

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Salsa Alioli

El alioli o Ajoaceites una salsa típica mediterránea
Suele emplearse como condimento en preparaciones a base de pescado, marisco y arroces

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Salsa de frutos secos

Para acompañar a un solomillo ibérico

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Espuma de idiazábal

Para acompañar a una buena carne

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Salsa holandesa

Una salsa con base de huevo, para ensaladas, pescados o verduras

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Salsa agría

Esta salsa va muy bien para acompañar pescados como el Salmón ahumado o marinado, patatas cocidas o incluso una ensalada. Se le puede añadir cebollino muy picadito.

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Salsa Romesco

Esta salsa proviene de Tarragona, y de sabor ligeramente picante (pero no obligatoriamente) se usa para acompañar carnes, verduras y pescados.

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Es la salsa más rápida de hacerç
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Salsa verde de albahaca

Esta salsa sirve estupendamente para un pescado al horno o para un buen plato de pasta.

En ambos casos se puede añadir unos mejillones cocidos (aceite, ajo, se rehogan un poco se añade los mejillones y el perejil y se añade el vino blanco, cuando hierva, ya está)

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Salsa de nata y queso

Salsa cremosa, blanca nacarada, refinada y suave.

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Salsa blanca de vermut

Esta es una salsa ideal para acompañar a pescados, cocidos, al horno o a la plancha.

Se usa vermut blanco mejor extra seco.

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