Ingredientes
1 Kg de magro de cerdo
1 diente de ajo
2 cucharadas de Jerez
2 cucharadas de Salsa de Soja
Sal
Aceite
Para la salsa
1 Lata de piña de 1 Kg.
2 zanahorias
2 pimientos verdes
1 cucharada de maizena
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre
3 pepinillos en vinagre
Elaboración
Partir la carne en trozos pequeños y ponerlas en un bol
Picar muy pequeño el ajo
Añadir al bol el ajo picado, la salsa de soja, el jerez y sal
Dejarla macerar un buen rato
Poner un poco de aceite en una sartén y freírla en aceite muy caliente y pasar a una cazuela
Pelar las zanahorias y cortarlas en cuadraditos pequeños
Cortar los pimientos verdes también en cuadraditos pequeños
Cocer ambas cosas en el jugo de la lata de piña hasta que estén tiernas
Mezclar la maizena con la salsa de soja, el aceite y el vinagre
Añadir a lo anterior y dejar cocer durante cinco minutos
Añadir la piña cortada en trozos y también los pepinillos picados
Verter todo sobre la carne frita
Dar un hervor para servir caliete
Acompañar de arroz blanco.
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