Ingredientes
350 gramos de sepionet o sepia.
350 gramos de habas baby.
1 manojo de ajos tiernos.
½ copa de brandy
Aceite de oliva.
Sal.
100 ml de caldo de pescado
Elaboración
Pelamos y cortamos a láminas finas los ajetes.
Limpiamos y cortamos a trozos de unos 2 centímetros los ajos tiernos.
Limpiar los sepionet, si es sepia, partirla en trozos
En una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente pondremos a dorar a fuego lento los ajetes y cuando comiencen a estar dorados, añadimos los sepionet.
Pasados un par de minutos añadimos el brady y dejamos que se evapore el alcohol y echamos el caldo de pescado
Pasados unos 10 o 15 minutos añadir las habitas y dejar cocer otros 10 minutos o hasta que esté tiernas los sepionet y las habitas.
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