Ingredientes
200 g de calabacín
200 g de zanahorias
100 g de queso emmenthal
300 g de garbanzos cocidos
1 lechuga iceberg
1 ajo picado
Caldo vegetal
Salsa Perris (Worcester)
Zumo de ½ Limón
10 cucharadas de aceite
Sal
Tabasco
Elaboración
Cortar el calabacín, la zanahoria y el queso en juliana
Secar las hojas de lechuga intentando que sean como cestos
Poner un montoncito de verduras y queso en las hojas de lechuga
Triturar los garbanzos con 10 cucharadas de aceite, el diente de ajo, un chorrito de caldo de verduras, unas gotas de zumo de limón, sal, ½ cucharada de salsa Perris y unas gotas de tabasco (a gusto)
Servir añadiendo un poco de salsa sobre cada montoncito de verduras.
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