Diversas pruebas han demostrado que el extracto de romero elimina toxinas de hígado, mejora el estado de la piel y bloquea los estrógenos en el organismo de una forma similar a los medicamentos contra el cáncer de mama
Ingredientes
250 gr filetes de rape
12 tallos de romero fresco y unas ramitas frescas para decorar
3 cucharadas de aceite
El jugo de 1/2 limón
1 diente de ajo amajado
6 lonchas de beicon o panceta
Sal
Pimienta
Cuñas de limón para decorar
Salsa
3 yemas de huevo
4 dientes de ajo frescos
El jugo de 1/2 limón
200 ml de aceite de oliva
1 cucharadita rasa de mostaza en polvo
Elaboración
Cortar los filetes de rape por la mitad a lo largo y leco cada filete en 12 dados para obtener un total de 24 piezas
Poner los trozos en un bol
Para preparar los pinchos de romero desprenda las hojas de los tallos y resérvelas dejando algunas hojas en un extremo
Picar bien las hojas y reservadlas y mezcladlas en un bol con el aceite, el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta
Incorporar los trozos de rape y remover hasta que estén cubiertos de abobo
Meter al frigo 1 o 2 horas
Calentar el grill del horno
Para preparar la salsa, pasar por el robot de cocina todos los ingredientes excepto el aceite
Con el motor en marcha verter el aceite poco a poco hasta obtener una salsa espesa
Ponerlo todo en un bol y resérvelo
Cortar cada loncha de beicon por la mitad a lo largo y de nuevo por la mitad a lo ancho y enrollar cada pieza
Insertar 2 piezas de rape alternándolas con dos 2 rollos de beicon en cada pincho de romero
Asar las brochetas bajo el grill precalentado 10 minutos o hasta que estén hechos, girándolas de vez en cuando y regándolos con el resto del adobo
Las brochetas no deben quemarse
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