Hace unos días, mi compañero Rafa (!!gracias Rafa¡¡) me ha dejado un libro de cocina -Las recetas de Antonia- del restaurante ZACA de la Granja de San Ildefonso.
Son recetas sencillas y ricas.
Ingredientes
4 filetes de emperador
Sal
Aceite
3 dientes de ajo
2 limones
Perejil
Harina de maíz (maizena)
1 vaso de agua
Elaboración
Se exprime los limones
Se pican los ajos
Se fríen los ajos picados
Se dejan enfriar y se añade el agua, sal, el zumo y el perejil
Cuando hierva se espesa con un poco de harina de maíz diluida en agua y se retira
Salar los filetes de emperador.
Asarlos a la plancha
Servir echando la salsa por encima
Anuncios
Responder