Salsa verde de albahaca

Esta salsa sirve estupendamente para un pescado al horno o para un buen plato de pasta.
En ambos casos se puede añadir unos mejillones cocidos (aceite, ajo, se rehogan un poco se añade los mejillones y el perejil y se añade el vino blanco, cuando hierva, ya está)

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Salsa de nata y queso

Salsa cremosa, blanca nacarada, refinada y suave.

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Salsa blanca de vermut

Esta es una salsa ideal para acompañar a pescados, cocidos, al horno o a la plancha.
Se usa vermut blanco mejor extra seco.

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Salsa de cebolla al cava

Una salsa para tomar con un pescado a la plancha.
También la he tomado con carne de pavo.

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Salsa de Manzana

Salsa de Manzana
Las ensaladas hacen que introduzcamos en nuestra dieta las verduras crudas de una forma fresca, aquí te damos una posible salsa distinta a las más usuales (vinagreta,…) para alegrar tu ensalada.

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Crema de ajos

Lee esta receta solo si te gusta el ajo, bueno y si no te gusta, es una excelente oportunidad para iniciarse.
Es una deliciosa crema para acompañar a carnes como el pato, o a pescados como el bacalao (por ejemplo confitado).

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Muselina de coliflor

Hay muchas clases de muselina, la de ajo es la más usual. En el fondo muselina, no es más que un puré muy muy fino.
Te sirve para acompañar al salmón, al bacalao,…

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Crema de ajos con almendras

Esta crema la puedes tomar con Salmón a la plancha

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Salsa Tártara

Es una salsa que acompaña bien a frituras y sobre todo a pescados al vapor.

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Salsa Mahonesa

Esta salsa mundialmente conocida y de fácil elaboración puede acompañar a un sinfín de platos. En cualquier época del año la mahonesa siempre es bien recibida en la mesa.
Recordad que la salsa mayonesa (o mahonesa) debe consumirse recién preparada o guardada en la nevera para el mismo día. Tiene un elevado riesgo de contaminación [...]

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Salsa parmesano

Esta salsa la puedes hacer para acompañar a la pasta fresca, por ejemplo, unos ravioles. Es cuestión de gustos, pero a me gusta mucho más la pasta fresca.

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Puré de patatas y peras

Este es un acompañamiento de carne muy rico,

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Puré de patatas y peras

Este es un acompañamiento de carne muy rico,

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Salsa de marisco

Una salsa que nos combina muy bien con muchos platos.

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Cebolla caramelizada

Esta cebolla, requiere más tiempo de elaboración que la cebolla semi.caramelizada (confitada), pero es un acompañante estupendo. Eso si, da un olor fuerte mientras la elaboración en la cocina

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Cebolla confitada o semi caramelizada

Viene muy bien para acompañar las carnes

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Salsa rosa o Salsa cóctel

Bueno, ya estamos casi en navidad o eso es lo que parece si paseas por la calle, ya está la iluminación, las tiendas,….
No hay navidad sin langostinos cocidos y qué mejor para acompañarlos que la salsa cóctel o salsa rosa.
Pero esta salsa queda muy bien en las ensaladas de marisco, aguacate o manzana

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Salsa Pesto

Una salsa ideal para acompañar muchas pastas.
Fácil de preparar, su apariencia verdosa clara es muy atractiva.
Es imprescindible que las hojas de albahaca sean frecas y os puedo decir que no siempre se encuentran en el mercado.

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Salsa de mostaza

Solo si te gusta la mostaza, puedes preparar esta salsa para acompañar a alguna carne

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Salsa Bearnesa

Esta salsa, la había porbado varias veces pero sin mucha consciencia de lo que tomaba. Ha sido en el viaje a Paris, en el restaurante del tren donde la he probado y además he sido consciente.
Así, que no me he resistido a prepararla a pesar de ser una salsa que tiene un alto contenido de [...]

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