Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Tenemos la Semana Santa ahí, a la vista, y esio trae recuerdos de la comidas de cuando era niño, mucho bacalao, toriijas, … y como no, el potaje de garbanzos con bacalao y espinacas.
Esta receta que damos aquí, es la clásica.

Leer publicación completa »

Brick de bacalao

Un entrante para estos días de semana santa, donde el bacalao es uno de los productos reyes.

Leer publicación completa »

Arroz caldoso de pescado

Llega San José, así que de momento, dejaré de poner arroces, estamos ya casi entrando en Semana Santa, así que cambiaremos radicalmente de platos.
Recordar que en los arroces, todo se sazona previamente y no freír mucho el pescado ya que se acabara en el arroz.

Leer publicación completa »

Tartar de atún

Si te gusta el pescado crudo, no dejes de probar este tartar, con verdura ruda como la coliflor, tiene un toque especial. Además, no olvidemos que el atún crudo tiene muchas proteinas, asíq ue si eres deportista, te vendrá muy bien.

Leer publicación completa »

Pastel de bacalao con gambas y salsa de limón y mostaza

Este plato, se puede tener preparado antes de sentarse a comer y eso me gusta.

Leer publicación completa »

Pasta acompañado de langostinos a la cerveza

Fácil, rápido, sencillo y resulton.

Leer publicación completa »

Crema de marisco

Para tomar sola, acompañada de algunos trozos de mariscos o bien como acompañamiento para otro platos

Leer publicación completa »

Risotto a la crema de cigalas

En Italia, los risottos que llevan pescado no pueden llevar queso. Además lo normal es hacerlo con tomate concentrado y no triturado, pero aquí pongo los dos para que añadáis el que más os guste o tengáis a mano.

Leer publicación completa »

Tomates rellenos de bacalao

Las hortalizas rellenas son platos muy completos y en concreto el tomate rico en vitamina, minerales y sustancias antioxidantes:
Si no te gusta el bacalao, lo puedes rellenar de un sofrito de verduras, pimiento, cebolla, ajo y unas gambas, por ejemplo

Leer publicación completa »

Coussin de salmón ahumado

Un magnífico entrante, para compartir.

Leer publicación completa »

Buding de atún

Esta es otra de esas recetas para hacer cuándo tienes un imprevisto o no tienes muchas ganas de cocinar.

Leer publicación completa »

Salmón marinado (receta sueca)

Suecia es un país interesante que queda definido por su luz (y por su falta de luz).
Hace frío y es lluvioso, pero eso mismo es lo que le hace grandioso.
El salmón para muchos suecos es un alimento básico.

Leer publicación completa »

Sopa Fría de Bacalao

Este plato lo he aprendido en un monográfico de bacalao en mis-recetas, y la verdad me gusto mucho así que me he animado a hacerlo, sobre todo por lo sencillo que es y que no necesita nada especial, salvo el bacalao, que ya lo puedes comprar desalado. Incluso, cuando lo compres lo puedes congelar y [...]

Leer publicación completa »

Brocheta de Rape, gambones y pimientos

Este plato se elabora en 15 minutos, es un plato rápido, aunque hay que dejarlo 1 hora macerando, asi que se tarda en elaborar, al menos en tiempo.
Los ingredientes que damos es para unas seis personas.
Eso si, necesítais tener brochetas.

Leer publicación completa »

Fumet de pescado

Hasta que empecé a cocinar, ni sabía que era un fumet, y desde luego pensaba que una sopa de pescado era una sopa con muchos tropezones de pescados que se hacía solo.
Ahora sé que hay sopas de pescado para comer directas y caldos de pescados que sirven de base para otros platos.
Este es el caso [...]

Leer publicación completa »

Sopa Marinera

Una sopita de pescado, con sus gambitas y su rape. A mi el rape es de los pescados que más me gustan. Con su espina puedes hacer un fumet. En este caso lo ponemos con espina.

Leer publicación completa »

Alubias con bacalao

Si sois deportistas, las alubias son una gran fuente de energía (como todas las legumbres), y combinadas con el bacalao un alimento muy nutritivo y completo
Lo más destacado es su alto valor proteínico, lo que le ha otorgado el sobrenombre de ‘ternera de mar’. Aporta más proteínas al organismo que la misma cantidad de carne [...]

Leer publicación completa »

Potaje de vigilia

Estamos a punto de entrar en la Semana Santa, de pequeño, recuerdo que siempre en esta época comíamos este plato. Me trae recuerdos de niñez del potaje que preparaba mi madre.
Este no es igual, nunca ningún plato se parece que al hacia tu madre, pero hay que intentarlo. Supongo que a nuestros hijos le pasara [...]

Leer publicación completa »

Pimientos rellenos de cangrejo

Pimientos del piquillo rellenos de carne de cangrejo, acompañado de pasta cuscus.

Leer publicación completa »

Pasta fresca con salsa marinera

En un restaurante al que fuí con mis compañeros de trabajo, tomamos espaguetis tres mares, me gustó la idea así que me puse a buscar una receta y en cuanto la encontré los hice. Me gustó como quedarón y por eso os pongo aquí la receta.

Leer publicación completa »