Paté de Campagne

También se puede hacer con daditos de jamón o trocitos de pollo salteado con almendras y pasas,….
Se puede hacer algún día antes de tomarlo.

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Buñuelos de patata y pulpo

Este es un plato facilito de hacer, aunque es un poco pesado en la parte de cocer el pulpo.
Los buñuelos de patatas nos sirven como acompañamiento en multitud de platos.
Ingredientes
3/4 k. de patatas
Pulpo cocido
2 yemas de huevo
30 grs de mantequilla
Una rama de perejil
Sal
Pimienta
Elaboración
Hacer un puré de patatas seco y duro
Añadirle las yemas y la mantequilla
Formar [...]

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Pulpo con patatas

Ayer estuve en un curso de cocina, me gusta ir de vez en cuando para aprender nuevas recetas y mi compañera de mesa, me dio esta receta para el pulpo que os la cuento, tal como me la ha dicho. Ella lo hace muchas noches para cenar a sus hijos y dice que les encanta. [...]

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Tartar de atún

Si te gusta el pescado crudo, no dejes de probar este tartar, con verdura ruda como la coliflor, tiene un toque especial. Además, no olvidemos que el atún crudo tiene muchas proteinas, asíq ue si eres deportista, te vendrá muy bien.

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Tortitas de harina de garbanzo y trigo

Estas tortitas, se pueden tomar solas, como un aperitivo.
Esta receta usa el ingrediente ghee que es originario de Oriente Medio y Asia, principalmente de India y Egipto. Se obtiene a partir de la mantequilla de leche de vaca o de búfala. Constituye la parte oleosa de la mantequilla obtenida fundiendo ésta lentamente y eliminando la [...]

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Tempura Japonesa de verduras

Esta tempura sale muy ligerita, o a mi no me pareció nada pesada.
Para el brócoli se debería dejar algo más espesa la masa, al igual que si queremos hacerlo con tomates cherry, que al soltar mucho agua necesitan que la masa sea más consistentes

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Rollito de berenjena con albahaca, jamón y queso

Un entrante o primer plato, sencillo de hacer.
Puedes acompañarlo de un poco de salmorejo en el mismo plato y si quieres alguna gamba a la plancha

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Champiñones rellenos de jamón y cebolleta

Por mucho que pase el tiempo el champiñón relleno sigue siendo actual. Esta vez con jamón y cebolla o cebolleta, pero se puede rellenar con gambas, verduras,…
Sigo intentando hacer recetas clásicas, que no quiero que me digan que pongo recetas demasiado modernas.

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Croquetas de gambas

Aunque sea 28 de diciembre, esta receta no es una inocentada, es real. El hacer el aceite de gambas potencia el sabor de la croqueta de una manera muy agradable.

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Miniempanadillas de pollo

Con esta receta, salen unas 40 miniempanadillas.

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Menú de navidad 2007

Propuesta de menú para estas fiestas
Si antes quieres servir un cóctel de bienvenida aquí tienes uno

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Crackers de parmesano

Un aperitivo original

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Bolitas de patatas con roquefort

Una entrada algo diferente

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Maki sushi de calamares en su tinta

Reconozco que no soy estusiasta de la comida japonesa y es simplemente porque no me va el pescado crudo. Pero este sushi es una adaptación en la que usamos calamares en su tinta de lata.

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Crujiente de rape con langostino y albahaca

Esta receta tiene tres de mis preferidos alimentos, el rape, el langostino y la albahaca y además bien combinados….
Es un aperitivo para tomar estas navidades.
Se puede hacer en vez de rape, langostinos y albahaca poner salmón y eneldo o pollo picado, cebolla aceituna, pimiento verde y guindilla (en este caso hacer antes todo en [...]

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Sopa de tomate y espárragos trigueros

Con estas cantidades que damos, pueden salir unos 12 chupitos.

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Palitos de mozzarella

Ayer cenamos en un sitio de costillas y de aperitivo nos han puesto unos palitos de mozzarella. Hoy no me he resistido a hacerlos en casa.

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Mouse de Foie

Este es un entrante basado en foie. Es importante tenerlo en el frigorifico hasta el momento de servir.

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Chipirones sobre una cama de cebolla caramelizada

Hace unos días invite a unos compañeros a comer, y de entrante puse estos chipirones que unso días antes comí en el restaurante La chalota (estaban exquisitos).
Recordad que la calidad de los chipirones, es el éxito del plato.

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Pastel de espárragos y atún

Esta receta me la ha dado mi compañero Diego, muchas gracias Diego.
Es una plato que se prepara rápidamente y que según nos cuenta les encanta a los niños, así que ahí va.
Lo he preparado esta noche para cenar, y puedo decir que además nos ha gustado a los mayores.
Puede usarse como primer plato, segundo o [...]

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