Hace unos días compré un pollo ya troceado para hacerlo en cazuela con moscatel o Pedro Ximenez, pero no tenía ninguno de los vino, sólo tenía vino tinto, así que cambie e hice esta receta que quedó bastante bien.
Ingredientes
1 pollo ya troceado
2 ajos
Perejil
Medio litro de vino
Una copa de brandy
250 ml de caldo de pollo
3 patatas
Elaboración
Precalentar el horno a 180 ºC
Se pone el pollo en la bandeja del horno
Se machaca con el mortero, los ajos con el perejil
Se calienta el vino, con el brandy y el caldo
Se le añade el ajo y perejil machacado
Se introduce en el horno el pollo durante una hora aproximadamente
(hay que vigilar hasta que esté a nuestro gusto)
Regarlo de vez en cuando con el líquido que hemos preparado (vino, brandy, caldo,..)
Pelar las patatas y partirlas en rodajas
Cuándo queden 30 minutos aproximadamente, se añaden las patatas.
