Bolitas de patatas
15 Marzo, 2008 por intentococinar
En esta receta hemos utilizado un relleno de atún, pero podemos utilizar huevo y queso o gambas sofritas en aceite,… a vuestro gusto.
Otra manera de hacer las bolitas es metiendo el relleno en el centro d euna masa de puré de patatas y envolviendo este después con la masa, de manera que queden bolitas de patatas rellenas.
Ingredientes
½ kgr de patatas
2 latas de atún en escabeche
2 huevos cocidos
Ajo en polvo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Pimienta
Para el rebozado
Pan rallado con perejil y ajo deshidratado
1 huevo batido
Harina
Elaboración
Meter las patatas al microondas unos 5 minutos en un recipiente tapadas con film , hsta que queden hechas para triturarlas con un tenedor o con un pasapurés
Añadir a la masa resultante las latas de atún y los huevos en trocitos
Incorporar a la mezcla ajo picado en polvo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el vinagre
La masa debe quedar lo suficiente espesa para hacer bolitas
Hacer bolas del tamaño deseado
Pasarlas por harina, después por huevo batido y finalmente por el pan rallado con ajo y el perejil deshidratado
Freír en abundante aceite caliente
