Esta receta me impresionó, no la había comido antes.
Aunque aquí indico una cantidad de lavadura, siempre es necesario mirar la cantidad exacta en el sobre, teniendo en cuenta la cantidad de harina.
Ingredientes
250 grs de leche
50 grs de mantequilla de cerdo
50 grs de azúcar
2 sobres de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
500 grs de harina
Relleno
100 grs de aceituna
6 lonchas de jamón serrano
150 gres de jamón york
Mantequilla en pomada para pintar el pan
Huevo batido para pintar el pan
Pasas de corinto
Elaboración
Partir las aceitunas
Partir el jamón york
Templar la leche (no debe superar los 40 ºC)
Poner la harina en un bol (mejor de plástico)
Añadir la levadura y el azúcar. Mezclar
Añadir la mantequilla (debe estar en pomada)
Mezclar
Añadir la templada en el centro de la harina
Mezclar
Añadir la sal
Añadir 1 cucharada de azúcar (el azúcar potencia la levadura)
Mezclar
Poner sobre una superficie plana
Amasar durante 10 minutos
Estirar la masa del pan formando un rectángulo
Recortar la masa para hacerle el rectángulo
Pintar la masa, con la mantequilla por dentro, dejando el borde exterior sin pintar
Rellenarla empezando por las lonchas de jamón cubriendo la masa
Espolvorear con jamón york picado, con las aceitunas y con las pasas (antes ponerlas en agua un poco)
Pincelar con agua los bordes para poder sellarlo
Enrollar apretándolo bien
Hacer unas marcas profundas en la barra
Pintar con huevo batido
Poner el pan en una fuente de horno sobre papel sulfurizado y esperar a que doble el
volumen (como dos horas o solo media hora si se pone en el horno a 40º C)
Pintar de huevo
Hornear a 200 º C durante media hora.
Hola,
Pues a pesar de mi fuerza de voluntad de cara a una futura puesta en bañador he de confesaros que he caído.
Pocas cosas me gustan tanto como el pan, en cualquier modalidad, y de reconocer que esta receta es realmente innovadora.
Me ha gustado mucho.
Además, sigue sorprendiéndome el cariño con el que se cuentan las recetas. Leerlas aqui ahce que te apetezca cocinar.
Muchas gracias por este sitio, es una maravilla.
Isabel.
bien, soy nueva en esto, se cocinar lo basico pero espero que me resulte esta receta
ok, saludos!