Lentejas con champiñón
3 Marzo, 2008 por intentococinar
Esta receta no es de diseño, ni complicada de hacer. Simplemente es unas lentejitas, nada grasientas, simplemente sanas.
Eso si, debe gustarte las lentejas y las verduras
Ingredientes
200 grs de lentejas
2 dientes de ajos
½ puerro
1 cebolla
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
2 zanahorias
4 champiñones o setas
1 cucharadita de pimentón dulce
Un trozo de pan
Elaboración
Poner las lentejas en agua, con un par de horas vale, las que suben a flote retíralas.
Poner a cocer las lentejas cubiertas en agua con un diente de ajo, ½ puerro, ½ cebolla, una rama de perejil y una hoja de laurel
En una sartén poner 3 cucharadas de aceite y añadir 1 /2 Cebolla, ½ pimiento rojo, ½ verde troceado, 2 zanahoria en dados y 4 champiñones o setas ( se puede añadir también calabacín, berenjena….)
Se rehogan
Se escurren del aceite y se añade al puchero
Salpimentar y añadir el pimentón dulce para que cojan buen color
Freír en aceite de oliva un diente de ajo y un trozo de pan
Machacar el ajo y el pan fritos en un mortero
Añadirlo a las lentejas
Las lentejas en 20 minutos están listas
