Esta es otra receta de hacer el brioche, es quizás más fácil. Probadlo, sale muy bueno.
Hay gente que le añade pasas de corinto, antes remojadas en agua, eso va a gustos, yo no lo añado nada.
Ingredientes
80 grs de mantequilla
2 huevos
250 grs 0 300 grs de leche semidesnatada
500 grs de harina de fuerza
50 grs de azúcar
1 cucharadita de sal
Ralladura de un limón
30 grs de levadura prensada
Elaboración
Poner la harina en un bol de plástico
Hacer un huevo en el centro
Derretir un poco la mantequilla en el microondas (que quede en pomada)
Templar la leche a 37 ºC
Añadir la mitad de la leche al centro de la harina
En la otra mitad de la leche desleír la levadura prensada, añadir dos cucharadas de azúcar y taparlo. Si la levadura es buena transcurrido unos minutos, tiene que hacer espuma y subir
Añadir la mantequilla ala harina y añadir los dos huevos batidos. Mezclar todo
Añadir la ralladura de limón
Añadir el resto de la leche con la levadura y mezclar
La masa del brioche es una masa pegajosa, pero no podemos poner aceite en las manos, ni nada de eso.
Poner la masa sobre una superficie lisa y amasar
Se pone en un cuenco de plástico y se tapa con film
Dejarlo hasta que duplique su tamaño (unas dos horas), pero si se pone al horno a 40º C, seguramente con media hora bastará
Sacarlo del cuento, y darle forma redonda
Ponerla en un molde
Dejarlo reposar a 40 ºC durante unos 30 minutos.
Pintar de huevo batido
Al horno a 230º C entre 10 y 15 minutos.
Muchas gracias!! ^_^ estaba buscando la receta y ésta me parece más fácil
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