Aquí tenemos una manera diferente de comer la coliflor.
Recuerdo de pequeño que mi madre la cocia y despues la reboza y me gustaba mucho y alguna vez, pero muy pocas, al horno cubierta de bechamel.
Os gustara esta otra forma de elaboración.
Ingredientes
1 taza y media de leche (250 ml)
1 coliflor grande
3 cucharadas de harina
Nuez moscada
100 grs mantequilla
100 grs de parmesano rallado
3 huevos
Sal
Pimienta
Elaboración
Cocer la coliflor (unos 20 minutos, si es olla express 5 minutos y con poco agua)
Cortarla en trocitos
Preparar la bechamel con la mantequilla y la harina y un poco de nuez moscada
Mezclar la bechamel a la coliflor, añadir el queso rallado
Montar las claras de huevo a punto de nieve.
Incorporar las claras al compuesto de bechamel y coliflor con movimiento envolvente
Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear 40 minutos a 200º C
