Esta salsa la puedes hacer para acompañar a la pasta fresca, por ejemplo, unos ravioles. Es cuestión de gustos, pero a me gusta mucho más la pasta fresca.
Ingredientes
Una cebolla
100 grs de queso parmesano
2 dientes de ajos
4 dl de caldo de ave
Aceite
Sal
Elaboración
Picar la cebolla en daditos pequeños
Picar en cuadraditos pequeños dos dientes de ajos
Rehogarla en 3 o 4 cucharadas de aceite las cebollas y los ajos
Añadir el queso parmesano, esperar a que se deshaga un poco
Añadir el caldo de ave
Dejar que hierva 3 o 4 minutos
Triturar
Si está muy líquido, poner al fuego para reducir al gusto
