Habitas con calamares

Fácil, rápido y sencillo.

Ingredientes

1 calamar

1 puerro

1 chorrito de vino blanco

Habitas baby en lata (Mata)

1 cebolla

Aceite

Garbanzos cocidos

1 pizca de perejil

Para la salsa de tomate

2 tomates

½ cebolla

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Pimienta

Elaboración

Limpiar el calamar y cortarlo en cuadraditos

Picar la cebolla fina y rehogar en 3 cucharadas soperas de aceite

Limpiar y picar el puerro en juliana y añadirlo a la cebolla cuando esté pochada. Dejar hacer

Añadir lso calamares y hacer unos minutos

Agregar vino blanco y dejar a fuego suave

Cuando estén tiernos, añadir las habitas, mezclar y dejar 1 minuto más

Pelar y partir los tomates en cuadraditos

Pelar y partir menuda la cebolla y el ajo

Hacer un sofrito con 2 cucharadas soperas de aceite

Cuando esté rendida la cebolla, añadir el tomate, salpimentar y dejar 7 minutos a fuego suave

Escurrir bien los garbanzos, secar en papel absorbente y freír en abundante aceite hasta que estén dorados

Salar