El tomate es un alimento poco energético que aporta menos de 20 calorías por 100 gramos. Su componente mayoritario es el agua, seguido de los hidratos de carbono.
Es una fuente interesante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina o B3.
Dicho todo esto, a preparar esta crema exquisita
Ingredientes
2 kg de tomates maduros
2 cebollas
2 vasitos de nata líquida
2 vasitos de agua
1 ramita de tomillo
1/4 kgr de queso fresco de cabra
Unas hojas de cilantro (para decorar)
4 cucharadas de aceite
4 rebanadas de pan (para tostarlo)
Sal
Pimienta
Elaboración
Pelar y picar los tomates
Pelar y picar las cebollas
Sofreír los tomates y las cebollas durante unos minutos (aproximadamente 5 minutos)
Añadir los tomates, sazonar y rehogarlos durante otros tantos minutos
Añadir los 2 vasos de agua
Cocer durante 20 minutos
Retirar el tomillo y triturar
Añadir la nata poco a poco y sin dejar de batir
Salar a gusto
Repartir la crema en 4 cuencos y añadir en cada ración un buen trozo de queso de cabra
Espolvorear pimienta y servir decorado con las hojas de cilantro y pan tostado
