Esta riquisimima receta me la ha dado mi sobrino David, que es un experto en ella, la tiene dominada, sabe darle ese punto en el que no queda ni caldoso ni seco.
Creo que lo importante no es hacer muchos platos mal, si no hacer unos pocos bien.
Ingredientes
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajos
250 grs de bacón en cuadraditos.
Bolsa de mezcla de setas (de la Sirena)
2 vasos de arroz bomba.
Una bolsa de Mozzarela en bolitas.
1 litro de caldo Aneto de verduras.
Azafrán.
¼ kgr, de queso Parmesano.
Elaboración
Descongelar las setas 3 o 4 hora antes sobre algo que permita tiren el agua
Lavar bien el arroz para que suelte el almidón 3-4 veces.
Coger una sartén grandecita (lo vamos a hacer todo ahí)
Cortar los ajos y freírlos
Echar el bacón y cuando esté medio hecho, echar las setas con fuego fuerte para evitar que suelten toda el agua y se queden con un poco de cuerpo
Cuando digas: “como huele esto!!” echar el arroz y moverlo muy bien para que se mezcle con todo
Dejarlo un minutito aproximadamente
Echar el caldo de verduras (1/2 litro), bajar el fuego cuando empiece a hervir un poco.
Ir echando más caldo según se vaya viendo (normalmente es el resto del litro)
Echar casi una tarrina de mozzarela en bolitas y distribuirlo bien para que se deshaga,
El arroz se va quedando un poco más cremoso
Para terminar echarle un poco de azafrán (da un gusto muy bueno) y el queso mozzarela para darle un poco de sabor.
Lo más difícil es darle el punto para que no quede ni seco ni caldoso
papa ¿ como leches dices tu ”me da una bolsa de setas (de la sirena) ” en sueco?
te quiero
¿que es el bacón?
La panceta, beicon, bacón, tocino o tocineta, es el producto cárnico que se encuentra bajo la piel del cerdo, y está compuesta de tocino (grasa) entreverado de carne (de ahí que también se la denomine “tocino entreverado”).
Generalmente se cocina ahumado y adobado, frito o a la
brasa.
Saludos