Cocido ligero

Este cocido que puede ser para unas 6 personas, es muy Light, … sin comentarios…

Ingredientes

Garbanzo, 400 gramos

Morcillo, 400 gramos

Pollo, 1/4 unidad

Punta de jamón, 1 unidad

Hueso de jamón, 1 unidad

Tocino fresco de cerdo, 150 gramos

Chorizo(de guisar), 100 gramos

Diente de ajo, 3 unidades

Zanahoria, 2 unidades

Patata, 2 unidades

Sal

Aceite de oliva, 4 cucharadas

Elaboración

Poner en remojo los garbanzos, la noche anterior, en agua templada con sal.

Poner 2 litros de agua en una olla grande y agregar el morcillo, el tocino y la punta de jamón, previamente lavados.

Cuando rompa a hervir, retirar la espuma con una espumadera.

Escurrir los garbanzos y meterlos en la olla.

El tiempo de cocción varía según la calidad de la legumbres, entre 2 y 3 horas.

Dejarlos cocer a fuego lento.

A mitad de la cocción (1,30 horas) agregar las zanahorias y las patatas, peladas y lavadas pero enteras y el cuarto de pollo o gallina.

Continuar la cocción; si hace falta, añadir agua caliente.

Una vez tiernos los garbanzos, sacar el caldo

Con el caldo, hacer la sopa con fideos, sémola o arroz;

Servir los garbanzos junto con las carnes troceadas y las verduras, como segundo plato.