Milhojas de manzana y foie
5 Octubre, 2007 por intentococinar
Un primer plato o entrante para quedar bien con tus invitados o simplemente, para disfrutarlo sin invitados
Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre
200 grs. de foie mi-cuit
2 manzanas
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de jerez
Margarina
Azúcar
Sal
Elaboración
Pelar las manzanas, cortarlas en trozos y rehogarlas en un poco de margarina hasta que estén cocidas. Sazonar
Mezclar el aceite con el vinagre, agregarlo a la s manzanas cocidas y aplastarlas con un tenedor hasta obtener una compota
Desenrollar la lámina de masa de hojaldre y, con la ayuda de un rodillo, dejarla lo más fina posible.
Colocarla entre dos hojas de aluminio, ponerle un peso encima, para que quede lo más planas posible y cocerla al horno fuerte hasta que esté dorada por ambos lados
Con un cuchillo, cortar 16 cuadraditos o rectángulos del mismo tamaño. Untar cada hojaldre con compota de manzana y colocar encima una rodaja muy fina de foie mi-cuit
Formar milhojas de tres porciones cada uno, espolvorear la capa de foie que queda encima con un poco de azúcar y gratinarlo un poco al horno muy fuerte.
