Hace días que no cocinaba, un viaje ha hecho que no pudiera hacerlo. De vuelta a casa, otra vez enfrentado a los fogones (placa vitrocerámica, que suena muy mal), a las cacerolas, en fin, relajándome.
El plato que he hecho hoy ha sido fácil, un reencuentro sencillo, unos solomillitos de cerdo con unas patatitas.
Ingredientes
3 solomillos de cerdo pequeños
3 cebollas medianas
12 patatas pequeñas
200 grs de queso azul
200 ml de aceite de olica
2 cucharas de de miel
200 ml de caldo de carne
100 ml de nata liquida
1 cucharada de zumo de limón
Pimienta
Sal
Elaboración
Lavar las patatas y envolverlas en papel de aluminio
Cocerlas en el horno a 200 ºC durante 60 minutos
Mientras, pelar y picar las cebollas, salpimentarlas y rehogarlas en 100 ml de aceite
Tapar la cacerola y cocer durante 30 minutos
Diez minutos antes de terminar la cocción, agregar la miel
Salpimentar los solomillos y atarlos
Dorarlos por todos los lados en una sartén con 100 ml de aceite
Hornearlos a 200 ºC durante 15 minutos
Sacar y cubrir con papel de aluminio
Desglasar la fuente con el caldo de carne, colarlo y agregarlo a las cebollas
Dar un hervor y pasar por el pasapurés
Aplastar el queso azul con la nata, el zumo de limón, pimienta y sal
Sacar las patatas del horno, abrirlas a lo largo, vaciarlas ligeramente y rellenarlas con la mezcla de queso
Filetear la carne y servirla con las patatas y la salsa aparte
