Esta receta la he visto en la tele, y no me he resistido a hacerla. La puedes acompañar de verduritas a la plancha.
Ingredientes
12 filetes de lomo
12 lonchas de jamón serrano
Medio vasito de vino dulce
Medio vaso Jugo de ternera
Una cucharada de Mantequilla
Aceite de oliva
Harina
Elaboración
Cortar el lomo en lonchas no muy gruesas
Con una botella (bien limpia, claro) pasarlas rodando sobre los filetes de lomo para estirarlos
Una vez estirados, ponerles una loncha de jamón sobre cada filete y enrollarlos
Pasarles rodando nuevamente la botella para apretarlo
Salpimentar los rollitos
Enharinar
Freír en una sartén con poco aceite de oliva
Añadir el vino dulce y flambear
Cuándo están casi fritos añadir el jugo de ternera y dejar reducir, unos 5 minutos
Añadir una cucharadita de mantequilla
Seguir en el fuego otros minutitos, con una cuchara ir regando los rollitos con la salsa
Sacar y servir
