Este es una salsa o acompañamiento para cualquier plato de carne,
Ingredientes
300 grs. de champiñones
2 dientes de ajo
½ vaso de vino de dulce
½ vaso de caldo de carne
½ vaso de nata
Aceite virgen extra
Sal
Pimienta
Perejil
Elaboración
Limpiar los champiñones
Córtalos en cuartos
Ponerlos a dorar en una cazuela con un chorro de aceite y los dientes de ajo enteros.
Salpimentar.
Agregar la nata, el vino, el caldo y un poco de perejil picado.
Cocer a fuego medio durante 15-20 minutos.
ahora yo preferiblemente preparo una demiglas y cuando la tengo preparada le agrego los champiñones y dejo hervir a fuego muy bajo por unos 8 o 10 minutos mas que suficiente para que se homogenicen los sabores