Este es un plato, para darse un capricho, ya que las chuletitas de lechal no son precisamente baratas.
Pero,…. un día es un dia
Ingredientes
20 chuletitas de cordero lechal
Harina
1 dl de vino blanco seco
2 dl de caldo de carne
Miel
1 manojo de zanahorias baby
Perejil rizado
Elaboración
Raspamos las zanahorias con un cuchillo
Se cuecen unos 12 minutos en agua con sal
En una cacerola ponemos el vino blanco para que evapore el alcohol (dejamos hervir)
Añadimos el caldo de carne (una vez que se ha evaporado el alcohol)
Limpiamos las chuletas, quitandole la parte grasa y dejando la mollita y el palo
Echamos un chorrito de miel al caldo
Sazonamos las chuletitas
Pasamos las chuletitas por harina
Doramos las chuletitas en un poco de aceite
Picamos el perejil
Añadimos la salsa a la sartén donde están las chuletas
Añadimos el perejil
Si es necesario añadir un poco de caldo
Las chuletas se sirven con muy poco salsa, solo para adornar se añade salsa y se pone algunas zanahorias
