Esta receta la he hecho en navidades (me la dio mi amigo Joaquín), queda bastante aparente y es muy fácil de hacer y además, la preparas el día anterior, de tal forma que para la nochebuena es muy cómoda pues solo tienes que calentar al horno antes de servir y calentar la salsa.
El pavo lo compro relleno y así se facilita mucho la elaboración.
Ingredientes
1 Pavo relleno (o pavita)
2 cebollas
1 botella de cava
2 botes de nata de 200 ml.
Aceite
Sal
Elaboración
Picar las cebollas y hacer un lecho sobre el que el que se pone el pavo
Salar y rociar con aceite
Poner un dedo de agua en el recipiente
Ponerlo al horno (previamente precalentado) a 180 grados unas 2 horas y media, aunque depende del tamaño del pavo o pavita.
De vez en cuando, rociar con el cava y mover con la cuchara el pavo para que no se pegue al fondo
A la hora y cuarto, es decir a la mitad de tiempo, darle la vuelta al paco.
15 minutos antes de finalizar añadir la nata líquida sobre el pavo y gratinar.
Dejar enfriar, manteniéndolo prensado.
Triturar la salsa.
Cuándo ya esté frío el pavo, partirlo en rodajas
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Antes de servir meter el pavo al horno y calentar la salsa
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