Si os gusta la comida italiana y pero queréis probar un plato sin carne, esta Lasaña os viene que ni al pelo.
Es fácil de preparar, aunque algo laboriosa, ya que requiere freir berenjenas y calabacines partidos a “lonchitas”.
Animo, quedará de vicio.
Yo la vi hacer en el curso de cocina de www.mis-recetas.com
Para la lasaña
200 grs. de pasta de lasaña
3 calabacines
3 berenjenas
150 grs. de queso rallado
2 bolsas de mozarellas
Para el tomate
Tomate triturado (un bote de 800 grs)
2 chalotas
2 cebollas pequeñas (francesas)
Albahaca
Sal y azúcar
Para la bechamel
50 grs. mantequilla
1 ½ cucharadas de harina
½ litro de leche
sal
Elaboración
Hacer la salsa de tomate
Poner un poco de aceite en una sartén
Añadir la chalota entera y la cebollas partidas por la mitad
Se dora la chalota y la cebolla
Se añade el tomate y una cucharadita de sal y un poco de azúcar
Añadir un poco de agua
Se fríe el tomate y cuándo esté ala mitad, añadir unas hojas de albahaca partidas con las manos
Freír las berenjenas y los calabacines
Cortar las berenjenas a lo largo en finas lonchas, si es preciso pelar la berenjena, si tiene la piel dura
Cortar los calabacines igual a lo largo en finas lonchas
En una sartén con bastante aceite, ir friendo las berenjenas y los calabacines y dejarlas una vez fritas sobre papel secante de cocina, encima y debajo, pues se quedan muy aceitosas. Poner tanto papel secante como sea necesario
Pasta de la lasaña
Se compran ya precocinadas y solo hay que meterlas en agua 15 minutos
Bechamel
50 grs. de mantequilla
1 ½ cucharadas de harina
Se tuesta bien la harina, moviéndola constantemente
Se añade poco a poco ½ litro de leche
Se sigue moviendo
Se añade una cucharadita de sal
Y se deja que hierva un par de minutos
Hacer la Lasaña
Engrasar el molde con un poco de aceite
Poner una capa de pasta de Lasaña
Poner una capa de tomate
Poner una capa de queso rallado mozarella
Poner una capa de mozarella (antes picarla bien)
Capa de calabacín
Poner una capa de tomate
Poner una capa de queso rallado mozarella
Poner una capa de mozarella (antes picarla bien)
Poner una capa de pasta de Lasaña
Poner una capa de tomate
Poner una capa de queso rallado mozarella
Poner una capa de mozarella (antes picarla bien)
Capa de berenjenas
Poner una capa de tomate
Poner una capa de queso rallado mozarella
Poner una capa de mozarella (antes picarla bien)
Poner una capa de pasta de Lasaña
Poner una capa de tomate
Poner una capa de queso rallado mozarella
Poner una capa de mozarella (antes picarla bien)
Capa de berenjenas o calabacín
Poner una capa de tomate
Añadir la bechamel
Poner una capa de queso rallado mozarella
Poner un poco de mantequilla
Dejar 15 o 20 minutos al horno a 200 grados
Gratinar hasta que tome colorcito.
